День рождения хинкали отмечают в Грузии
День рождения хинкали отмечают в эти выходные в Грузии. Это визитная карточка грузинской кухни. Вариантов их приготовления множество. Хинкали — родственники пельменей или мантов, но имеют свои особенности и, конечно, уникальную форму. Корреспондент «Хабар 24» побывала на празднике в честь национального блюда.
День рождения в Тбилиси отмечают впервые. В праздновании участвовали десятки жителей и гостей города. Хинкали можно было увидеть здесь буквально на любой вкус и цвет.
Ника Григолия, управляющий маркетинговыми проектами:
- Это первый масштабный День рождения хинкали. Вот тут посередине стоит большая статуя хинкали, которую все могут видеть. Сегодня мы ждём примерно 200 участников, которые будут соревноваться в поедании хинкали.
Начало празднования заложили дети, раскрашивая блюдо во все цвета радуги. А для взрослых соревнований повара приготовили символичное количество, равное летоисчислению – 2 тысячи 22 хинкали.
Георгий Авалиани, ведущий конкурса:
- У нас тут очень много гостей, друзей и знакомых. Я думаю, это очень хороший формат и попытаемся всем доставить радость.
Считается, что история возникновения хинкали уходит корнями в язычество. Это ритуальная еда горцев, обозначающее единство тела и духа. Складки символизируют вечное солнце, а вот верхушка – хозяина лесов и гор. Ещё хинкали очень похожи на заснеженные грузинские горы.
Сосо Берикашвили, участник конкурса:
- Хинкали – это хорошо. Мы все любим их. Вообще, это то, что объединяет всю Грузию.
Новая традиция чествования хинкали уже заложена. В следующем году организаторы провести более масштабное празднование.
Авторы: Юлия Тужилкина, Шалва Сурамелашвили